Cajamarca, Lima y Arequipa lideran la producción de leche fresca en el país, con más de 300,000 toneladas anuales cada una, según cifras al cierre del año pasado, informó la Asociación de Ganaderos Lecheros del Perú (Agalep).
De acuerdo a Agalep las regiones de La Libertad, Cusco, Puno, Amazonas, Lambayeque e Ica producen entre 50,000 y 150,000 toneladas anuales. En tanto, la producción de leche fresca de las 15 regiones restantes está por debajo de las 50,000 toneladas.
El nivel de producción de vaca en ordeño ha mejorado y entre el 2005 y 2015 se incrementó de 1,928 a 2,136 litros al año, lo que representa una mejora de 10.8%, según Agalep.
¿Dónde compran las industrias?
La Asociación de Ganaderos Lecheros indica que las regiones donde compran leche fresca las grandes industrias lácteas son Lima, Arequipa, Cajamarca, Junín, La Libertad y San Martín, regiones que en su conjunto representan el 65% de la leche que se produce en el Perú.
De acuerdo al Censo Nacional Agropecuario (Cenagro) del 2012 las unidades agrarias que trabajan con ganado suman 881,920 y el 77% (693,000) se encuentra en la sierra, sobre todo en las zonas de mayor pobreza.
Agalep refiere, finalmente, que la producción de leche fresca en el Perú ascendió a un millón 959,200 toneladas en el 2016. (ANDINA)
