Cajamarca es conocida por su rica gastronomía y cuenta con una variedad de platos tradicionales deliciosos que te van a encantar.
Aquí te dejamos una lista de lo que deberías probar durante tu visita.
1. Cuy frito
El cuy es un animal que se cría en la región y se cocina de diversas maneras. Una de las más populares es el cuy frito con papa, este es un plato en el que el cuy se fríe y se sirve con papas y ensalada.
2. Caldo Verde
Es un delicioso caldo hecho con papa, huevos, quesillo y hierbas aromáticas y medicinales. Un plato perfecto para los días fríos y se puede encontrar en muchos restaurantes, también en los mercados locales.
3. Chicharrón con mote
El chicharrón es un plato típico de todo el Perú, pero en Cajamarca se prepara con carne de cerdo que es criado con maíz, afrecho, cebada, entre otros; esto le da un sabor más exquisito. La carne se fríe y se sirve con mote, papas y ensalada.
VER: Viaje gastronómico a Chota y Lajas
4. Humitas
Las humitas de Cajamarca son deliciosas. Son una especie de tamal hecho con maíz tierno, relleno con queso o quesillo y envuelto en hojas de choclo. Puedes probarlas saladas y dulces, se puede encontrar en muchos restaurantes y mercados.
5. Cebiche de Trucha
Este plato consiste en trucha fresca marinada en jugo de limón, cebolla, ají y culantro. Es un plato fresco y delicioso que se puede encontrar en muchos restaurantes de la región.
6. Sopa de Shambar
Esta sopa es una mezcla de granos como maíz, fréjol, arvejas, trigo y habas, junto con carne de cerdo, hierbas y especias. Es un plato nutritivo y reconfortante.
7. Chicha de Jora
La chicha de jora es un tipo de chicha preparada con maíz y chancaca. Es una bebida tradicional de la región y se puede encontrar en muchos lugares. Su producción incrementa considerablemente en las fechas del carnaval de Cajamarca.
8. Frito
Es un plato típico de Cajamarca. Consiste en una mezcla de papas con intestinos de cerdo, carne, cebolla y especias, que se fríe en aceite. La mixtura de frito con cebiche es un sabor inigualable.
El frito cajamarquino es un plato muy popular que te va a encantar. Se puede encontrar en muchos restaurantes y puestos de comida callejera. Definitivamente lo debes probar si visitas Cajamarca.
9. Sancochado
El sancochado es un plato típico de Cajamarca que se prepara con frecuencia durante el carnaval, contiene carne de cerdo, res, carnero; repollo, papa, choclo y pellejo de cerdo. La esencia de estas carnes y va acompañado de camote o yuca, además de choclo.
Visita Cajamarca y disfruta de su comida, cultura, paisajes y su gente…